Omelett är en snabb och bra mat, har man bara ägg så går det enkelt att koka ihop något. I omeletten kan man ju ta i princip vad som helst. Det händer då och då att jag gör omelett, men det brukar oftast sluta med att de blir brända och inte alls smakar gott. Ändå gav jag mig på ytterligare ett försök idag, och snacka om lyckat det blev. Lärdom: Man behöver inte alltid vrida plattan på högsta, ofta blir det väldigt bränt då. Funkar kanon med t.ex. 5:an.

Ta några ägg
lite mjölk
och vispa, krydda med lite salt och peppar

jag använde potatis, grillad kyckling, tomat och lök i min omelett, men man kan ju använda det som finns i kylen eller det man är sugen på.

Skiva potatisen och löken och stek så de blir lite mjuka
Tillsätt tomaten, kycklingen (som är i bitar, stoppar du dit hela den grillade kycklingen blir det svårätet) och blanda runt med resten. Tillsätt sedan äggsmeten och häll över.

Låt smeten puttra ett tag så att den tillslut blir fast
som topping är det gott med ost. Jag tänkte använda mozarella men när jag luktade på den vita klumpen höll jag på att spy och ännu värre blev det efter ett litet smakprov och en titt på bäst-före-datumet. Istället tog jag och rev lite parmesanost över och drygade ut med lite vanlig riven ost. Parmesanosten gjorde verkligen så att det blev pricken över i:et och smakade gräsligt gott.