Igår bakade jag och Mozaffer äppelknyten. Jag och mama har nämligen påbörjat ett tappert försök att göra något av alla äpplen som växer på vårt äppelträd, så under de senaste dagarna har jag bakat, bakat och bakat. Och mamma har saftat, saftat och saftat. I alla fall, jag och Mozaffer gjorde äppelknyten. Han skötte kavlingen och jag själva garneringen. Slutresultatet blev faktiskt bra, även om jag kände mig lite skeptisk ett tag.

Helt otroligt vad mycket tid man plötsligt har när man inte har en massa skolarbete över sig. Jag, som är en riktig planerare, blir nästan stressad av att inte ha något att göra. Jag blir liksom helt ställd. Fast det är skönt också. Att komma hem. Ligga i hängmattan. Läsa lite tidning. Se dåliga program på tv. Och inte minst äta glass i solen med C som jag gjorde idag. Vi träffade S också, som åt med oss. Det var mys! Kan starkt rekomendera saltlakritsglass och blåbärsglass, kombinationen var delikat. När jag sedan kom hem lagade jag en delikat middag till familjen.

På menyn:

Bulgursallad
bulgur, paprika, tomat, fetaost samt lite kryddning med het chiliolivolja

Kyckling
snabbt stekt endast kryddad med salt och peppar

Fetaostsmörgås
grovt bröd, lite olja, fetaost samt lite ringlad honung över

Tillbehör
annanas och vattenmelon

Omelett är en snabb och bra mat, har man bara ägg så går det enkelt att koka ihop något. I omeletten kan man ju ta i princip vad som helst. Det händer då och då att jag gör omelett, men det brukar oftast sluta med att de blir brända och inte alls smakar gott. Ändå gav jag mig på ytterligare ett försök idag, och snacka om lyckat det blev. Lärdom: Man behöver inte alltid vrida plattan på högsta, ofta blir det väldigt bränt då. Funkar kanon med t.ex. 5:an.

Ta några ägg
lite mjölk
och vispa, krydda med lite salt och peppar

jag använde potatis, grillad kyckling, tomat och lök i min omelett, men man kan ju använda det som finns i kylen eller det man är sugen på.

Skiva potatisen och löken och stek så de blir lite mjuka
Tillsätt tomaten, kycklingen (som är i bitar, stoppar du dit hela den grillade kycklingen blir det svårätet) och blanda runt med resten. Tillsätt sedan äggsmeten och häll över.

Låt smeten puttra ett tag så att den tillslut blir fast
som topping är det gott med ost. Jag tänkte använda mozarella men när jag luktade på den vita klumpen höll jag på att spy och ännu värre blev det efter ett litet smakprov och en titt på bäst-före-datumet. Istället tog jag och rev lite parmesanost över och drygade ut med lite vanlig riven ost. Parmesanosten gjorde verkligen så att det blev pricken över i:et och smakade gräsligt gott.

Ingredienser 4-6 portioner:
2 auberginer, ca 600 g
1 tsk salt Köttfärssås
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
smör
400 g köttfärs
1 burk krossade tomater, ca 400 g
2 msk tomatpuré
2 krm mald kanel
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Ostsås:
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl Arla Köket riven ost gratäng
1 krm salt
1 ägg

Sätt ugnen på 225°. Skär aubergine i centimetertjocka skivor och lägg på hushållspapper. Strö över salt. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs mjuk i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, kanel, salt och peppar. Låt såsen koka ca 5 min. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen koka ca 3 min. Rör ner 11/2 dl av osten, salt och uppvispat ägg. Torka av aubergineskivorna och stek dem i smör i en stekpanna ca 1 min per sida. Varva köttfärssås och aubergineskivor i en smord ugnssäker form. Häll över såsen och strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med en sallad.


Update: Så här i efterhand kan jag konstatera att det skulle smakat betydligt bättre med lite mer kryddning. Stark kryddning.

Eftersom jag var så dum att jag tog bort allt mitt smink innan jag fotade alla mina bågar tänker jag skjuta på den fina omröstningen till imorgon. För att visa sig utan smink för er kära läsare vore ju för hemskt, speciellt eftersom jag inte vill ha varken hjärtattacker eller psykisk instabilitet på mitt samvete. Dessutom har kvällen blivit sent och jag har endast lyckats beta av hälften av punkterna på min att göra lista (de enklaste/roligaste/snabbaste) och till dem hörde tydligen inte promenaden. Usch usch Ann, ingen bra start på träningen. Bör straffas med ett sjukt hårt pass imorgon med både löpband och hårt pressande i gymmet. Ohja, det blir ett bra straff. För att glädja er lite i alla fall kan jag väl dela med mig av mitt recept jag ska laga imorgon, tydligen kommer till och med Daniel för att bedömma mina färdigheter (han sa sig tycka att det var nödvändigt att "se vad jag går för så han vet vad han får"). Jag får väl helt enkelt ta på mig både förkläde och kockmössa och briljera i köket imorgon då, för det kan väl knappast bli annat än succé?

(Bilder och uppdatering av receptet kommer imorgon, vet inte ännu om jag ska göra några ändringar, men tror nog att jag drar ner på kryddorna lite eftersom mormor inte är van vid så stark mat (än).)
Chili Pasta
4 portioner
5oo g räkor med skal
200 g lax
400 g fullkorns spaghetti
2 msk olivolja
1 röd chili (man kan ta 1 1/2 om man gillar hot!!!)
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
rivet skal av 1 citron
salt, peppar
50 g rucolasallad
1 1/2 dl riven parmesan

Så här gör du:
Kärna ur och strimla chilin. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Kärna ur och finhacka paprikan. Riv skalet av en tvättad citron. Skala räkorna. Grovstrimla rucolan. Riv parmesanosten. Ställ allt åt sidan. Skär laxen i små kuber och stek i lite olja några minuter. Salta och peppra. Koka pastan. Under tiden fräser du chili, vitlök och paprika i olivolja (2 msk) på ganska låg värme ca 4-5 minuter. Salta och peppra. Spara 1 dl av pastaspadet. Blanda sedan chiliröran ner i den nykokta avrunna spaghettin och vänd sedan ner räkor, lax, rucola och citronskal. Häll i kokspadet som du sparade och rör om. Servera med riven parmesan!

Jag valde att använda lite creme fraiche istället för att blanda ihop det med pastan eftersom mamma inte äter kolhydrater. Jag fräste också kryddorna och sedan stekte jag laxen i det. Räkorna och paprikan tillsatte jag innan servering, bara så de hann bli lite varma. Både parmesan och rucola severade jag på sidan om. Jag rekomenderar verkligen den här rätten, det var riktigt gott med många olika smaker. 

Jag har ätit ett par nya glassar under de senaste veckorna eftersom jag och pappa hittade en låda med massor av olika sorter på Ö&B. Det var GB:s sommarnyheter eller något liknande och jag var inte sen på att påpeka att vi minsann borde köpa en kartong. Sagt och gjort. Och nu är även lådan tom, men inte främst på grund av min glupskhet utan minst lika mycket på grund av min käre far som minsann också provsmakat sig fram bland de olika smakerna. Här kommer i alla fall mina betyg!


Cornetto Citron
"Cornetto citron består av läskande citronsorbet i frasig våffla med läcker, len citronsås på toppen - en favorit för fruktälskare"
Betyg: 3
Jag har aldrig varit speciellt förtjust i strutglass - föredrar bägare. Glassen var trots allt inte dålig, jag gillar sött mot lite syrligt och därför passar citronsmak bra. Dock är den ingen hitt och speciellt läskande tycker jag inte att den är.



Lakritspuck
"Årets comeback! Lakritspucken tog hela Sverige med storm när den lanserades 1982. Nu lanserar GB produkten igen!"
Betyg: 2
Förvisso gillar jag lakrits men hela glassen blev lite utav en besvikelse. Den smakar lakrits, men inte speciellt mycket mer. Tyvärr, klassikern kanske passar bättre i den äldre generationens minnen.



Magnum Mayan Mystica
"Dekadent chokladglass täckt med mjölkchoklad och blandat med varma toner av kanel, honung och muskot smak" 
Betyg: 5
Absolut en favorit! Mjölkchoklad säger sig självt, det är underbart gott, i kombination med den spännande "kryddningen" blir det inte bara en vanlig magnum utan något alldeles extra. Och jag som brukar bli mätt på Magnum efter halva - åt upp hela med nöje!



Solero Strawberry Banana Smoothie
"Härlig bananglass övertäckt med sorbet gjord av jordgubbar och tranbär - Endast 59 kcal"
Betyg: 4
En knapp fyra, smaken är inte i samma klass som Solero Red Fruits men är fortfarande en av mina favoriter i frysdisken. Att den dessutom hör till en av de nyttigare glassarna gör absolut inte mig något!

Jag letar efter ett lämpligt recept på en chokladtårta att stoppa under näsan på mamma inför min födelsedag. Har ni något förslag? Vilket alternativ ser godast ut?

Kladdkaka med marshmallows

2 st ägg 2 dl strösocker
ca 150 gr smält smör
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl marshmallows, mini

Tillagning
1. Sätt ugnen på 150 grader och smält smöret i formen.
2. Vispa ägg och socker.
3. Tillsätt avsvalnat smält smör, kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Häll i smord, bröad form.
4. Grädda ca 20 minuter och lägg i marshmallows. Grädda ytterligare 5-8 minuter. (kakan ska vara kladdig) Dekorera med ytterligare marshmallows.

Det här är nog den godaste soppan jag någonsin smakat. Det var Kristoffers mamma som bjöd på den för ett bra tag sedan och jag har ännu inte lyckats förtränga den. Jag tror till och med att de som är anti-soppa skulle gilla den, så det är helt klart värt en chans. Perfekt att bjuda familjen på en lördagskväll, eller varför inte bjuda in sina vänner? Mer saffranskryddade soppor åt folket.

Det här behövs för fyra personer:
400 gr sejfiléer
300 gr laxfilé
150 gr räkor, skalade
1 st purjolök
1 st vitlöksklyfta
3 msk Touch of taste hummerfond
2 dl vatten
2,5 dl vitt matlagningsvin
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
1 paket saffran
1 tsk salt
0,5 krm peppar
1 tsk timjan
1 tsk basilika
olivolja

Att min familj är lite udda har det aldrig varit någon tvekan om, men idag blev till och med jag paff. Mamma hade redan igår utlovat våfflor men de kom en dag senare. Och här snålades det inte, till och med glass fick vi till och majskolvar. Du såg rätt, vi åt våfflor, tzatziki, glass och majskolvar. Givetvis blandade vi inte allt, men det är illa nog som det är. Fast å andra sidan så är ju allt gott, så varför inte?
     Det är faktiskt lite märkligt, men jag har aldrig gillat majs. Så började jag äta minimajs, som jag nu älskar. En annan dag smakade jag en majskolv och gillade det. Men vanlig burkmajs kan jag inte äta. Eller kan och kan, jag sväljer dem hellre hela än tar mig en smakbit. Popcorn och corn flakes slinker också ner. Men just de där små gula pluttarna har ännu inte lyckas övertyga mig om dess godhet. Det kanske kommer, vi får vänta och se. 

---

Dagen till ära tänkte jag i alla fall bjuda på ett riktigt gott våffelrecept!
Vill ni ha majskolvar till eller inte så är det upp till er.

Tillagning

Till ca 10 laggar behövs:
100 g smör
2 dl crème fraiche
4 dl vatten
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 ägg

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa samman crème fraiche med hälften av vattnet.
3. Tillsätt mjöl och salt och vispa till en jämn smet. Blanda sedan ner resten av vattnet.
4. Vispa sist ner äggen och det avsvalnade smöret. Låt gärna smeten stå en stund före gräddningen.
5. Hetta upp våffeljärnet och smörj det före första laggen. Grädda våfflorna till fin färg. Låt dem svalna på galler.

Tacoburgare med avokadoröra

När hjärnan är tom på idéer, det är då det är bra att ha en pojkvän eller för den delen kompis, familjemedlem eller annan person som kan bestämma något att blogga om. Kristoffer sa "Blogga om mat" Och jag tänkte genast att mat är ju helt fantastiskt bra, självklart ska jag blogga om mat. Jag tror inte att det är första gången jag säger att jag fullkomligt älskar mat, vad vore världen utan god mat, utan duktiga kockar och smaksättare? Den vore nog nada, inget.
   Igår såg vi som snabbast på ett matlagnignsprogram som spelades in på en båt, de gjorde väldigt god mat där och jag konstaterade rätt snabbt att det vore inte helt fel att bo på den båten. Min kloka mamma sa då "Att äta gott är ju nästan de enda roliga de har där på båten, så det blir väldigt viktigt för dem!". Kanske är det så, men oberoende av dessa sjömän kan jag ändå konstatera att vi både behöver och mår bra av god mat. Därför tänkte jag ge er ett av mina enklaste och faktiskt godaste recept, som jag även ska bjuda min far på imorgon.